Le Marche e le sue Tradizioni

. .   Le Marche e le sue Tradizioni Il Ciauscolo IGP è un prodotto di salumeria insaccato a grana fine, ottenuto dalla doppia macinatura di Pregiati tagli di carne suina quali pancetta, spalla e rifilature di prosciutto e lonza. Sapore Ha un profumo delicato, tipico e speziato con un gusto sapido, saporito e delicato, mai acido Storia Secondo gli etimologi, la parola “ciauscolo” deriverebbe dal latino ciabusculum, ovvero piccolo pasto da portare con sé in campagna per consumarlo come spuntino tra la colazione e il pranzo. Uno dei primi documenti in cui compare, è un atto notarile di metà Settecento nel territorio di Visso.  . . Ciauscolo Il Ciauscolo è un insaccato tipico della Regione Marche. Secondo alcune ipotesi il Ciauscolo si riconduce ai salumi freschi conosciuti in età longobarda. . .